समाचार

भर्खरैको अध्ययनले खाद्य सेवा कार्यकर्ताहरूको हातमा S. aureus को व्यापकता, र S. aureus पृथकहरूको रोगजनकता र एन्टिमाइक्रोबियल प्रतिरोध (AMR) मा अन्तरदृष्टि प्रदान गर्दछ।
१३ महिनाको अवधिमा, पोर्चुगलका अन्वेषकहरूले रेस्टुरेन्टहरूमा काम गर्ने र खाना खुवाउने खाद्य सेवाकर्मीहरूबाट जम्मा १६७ स्वाब नमूनाहरू सङ्कलन गरे। स्टेफिलोकोकस ओरियस 11 प्रतिशत भन्दा बढी ह्यान्ड स्वाब नमूनाहरूमा उपस्थित थियो, जुन अनुसन्धानकर्ताहरूले नोट गरे कि मानव शरीर सूक्ष्मजीवहरूको लागि होस्ट भएको कारणले अचम्मको कुरा होइन। खानामा S. aureus फैलाउने खाद्य सेवा कार्यकर्ताहरूद्वारा खराब व्यक्तिगत सरसफाइ संक्रमणको सामान्य कारण हो।
सबै S. aureus पृथकहरू मध्ये, धेरैमा रोगजनक सम्भावना थियो, र 60% भन्दा बढीमा कम्तिमा एउटा इन्टरोटक्सिन जीन समावेश थियो। Staphylococcus aureus को कारणले गर्दा हुने लक्षणहरूमा वाकवाकी, पेट दुख्ने, पखाला, बान्ता, मांसपेशी दुख्ने र हल्का ज्वरो आउने, दूषित खाना खाएको एक देखि छ घण्टा भित्रमा देखिने र सामान्यतया केही घण्टाभन्दा बढी नरहने समावेश हुन सक्छ। aureus खाना विषाक्तता को एक सामान्य कारण हो र अन्वेषकहरु को अनुसार यो लक्षण को क्षणिक प्रकृति को कारण सांख्यिकीय रिपोर्ट गरिएको छैन। थप रूपमा, जब स्टेफिलोकोकी सजिलैसँग पाश्चराइजेशन वा खाना पकाएर मारिन्छन्, एस. ओरियस इन्टरोटोक्सिनहरू उच्च तापक्रम र कम pH जस्ता उपचारहरूमा प्रतिरोधी हुन्छन्, त्यसैले रोगजनक नियन्त्रण गर्न राम्रो स्वच्छता महत्त्वपूर्ण छ, अनुसन्धानकर्ताहरूले टिप्पणी गरे।
उल्लेखनीय रूपमा, S. aureus स्ट्रेनहरू पृथक गरिएका 44% भन्दा बढी erythromycin को प्रतिरोधी भएको पाइयो, एक म्याक्रोलाइड एन्टिबायोटिक सामान्यतया S. aureus संक्रमणहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। अन्वेषकहरूले दोहोर्‍याउँछन् कि खानाबाट हुने S. aureus विषाक्तताबाट AMR प्रसारण कम गर्न राम्रो स्वच्छता महत्त्वपूर्ण छ।
लाइभ: नोभेम्बर 29, 2022 2:00 pm ET: नयाँ युग योजनाको स्तम्भ 1 मा केन्द्रित वेबिनारहरूको यो शृङ्खलामा दोस्रो, प्राविधिक सहायताको लागि ट्रेसेबिलिटी र फाइनल ट्रेसेबिलिटी नियमहरूको सामग्री - विशिष्ट खाद्य ट्रेसबिलिटी रेकर्डहरूको लागि अतिरिक्त आवश्यकताहरू "। - नोभेम्बर 15 मा प्रकाशित।
अन एयर: डिसेम्बर 8, 2022 2:00 PM ET: यस वेबिनारमा, तपाईंले प्राविधिक र नेतृत्व विकास कहाँ आवश्यक छ भनेर बुझ्न आफ्नो टोलीलाई कसरी मूल्याङ्कन गर्ने भनेर सिक्नुहुनेछ।
25 औं वार्षिक खाद्य सुरक्षा शिखर सम्मेलन उद्योगको प्रमुख कार्यक्रम हो, जसले खाद्य सुरक्षा सुधार गर्न आपूर्ति श्रृंखलामा खाद्य सुरक्षा पेशेवरहरूलाई समयमै, कार्ययोग्य जानकारी र व्यावहारिक समाधानहरू ल्याउँछ! क्षेत्रका प्रमुख विशेषज्ञहरूबाट पछिल्लो प्रकोप, दूषित पदार्थ र नियमहरूको बारेमा जान्नुहोस्। अग्रणी विक्रेताहरूबाट अन्तरक्रियात्मक प्रदर्शनीहरूको साथ सबैभन्दा प्रभावकारी समाधानहरूको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्। आपूर्ति श्रृंखला भर खाद्य सुरक्षा पेशेवरहरूको समुदायसँग जडान गर्नुहोस् र सञ्चार गर्नुहोस्।
खाद्य सुरक्षा र संरक्षण प्रवृति खाद्य सुरक्षा र संरक्षण मा नवीनतम घटनाक्रम र वर्तमान अनुसन्धान मा केन्द्रित छ। पुस्तकले अवस्थित प्रविधिहरूको सुधार र खाद्यजन्य रोगजनकहरूको पहिचान र विशेषताका लागि नयाँ विश्लेषणात्मक विधिहरूको परिचयको वर्णन गर्दछ।