समाचार

जुन १० तारिख ड्रागन बोट फेस्टिभल हो, जुन चीनको परम्परागत चाडहरू मध्ये एक हो। यस दिन कवि क्यु युआनले नदीमा हाम फालेर आत्महत्या गरेको किंवदन्ती छ । मानिसहरू धेरै दुःखी थिए। धेरै मानिसहरू क्व युआन शोक गर्न मिलुओ नदीमा गए। केही माछा मार्नेहरूले मिलुओ नदीमा खाना पनि फाले। कतिपयले चामललाई पातमा बेरेर खोलामा फालिदिएका छन् । यो चलन पारित भएको छ, त्यसैले मानिसहरूले यस दिन क्व युआनको सम्झनामा जोन्जी खानेछन्।

मानिसहरूको जीवनस्तरमा सुधार हुँदै जाँदा, मानिसहरूले सुँगुरको मासु, नुनिलो अण्डा र अन्य खानेकुराहरू जोङ्जीमा थप्नेछन्, र जोङ्जीका प्रकारहरू थप र अधिक विविध हुँदै गइरहेका छन्। मानिसहरूले खाद्य सुरक्षामा पनि बढी ध्यान दिइरहेका छन्, र खाद्य कार्यशालाहरूको सरसफाइ मापदण्डहरू अझ महत्त्वपूर्ण हुँदै गइरहेका छन्। तसर्थ, प्रत्येक उत्पादन कार्यकर्ताको सरसफाइ र कीटाणुशोधन पनि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न एक महत्त्वपूर्ण कारक हो।

खाद्य प्रशोधन उद्योगमा, लकर कोठा एक महत्त्वपूर्ण क्षेत्र हो। यसले कर्मचारीहरूको व्यक्तिगत सरसफाइमा मात्रै असर गर्दैन, तर खानाको गुणस्तर र सुरक्षामा पनि प्रत्यक्ष असर गर्छ। उचित डिजाइन र वैज्ञानिक लेआउट भएको लकर कोठाले प्रभावकारी रूपमा खाद्य प्रदूषण रोक्न र उत्पादन दक्षता सुधार गर्न सक्छ। यस लेखले खाद्य कारखानामा लकर कोठाको लेआउट डिजाइन र कसरी प्रभावकारी र स्वच्छ लकर कोठा सिर्जना गर्ने भनेर अन्वेषण गर्नेछ।

लकर कोठा को स्थान चयन:

लकर कोठा खाद्य प्रशोधन क्षेत्रको प्रवेशद्वारमा सेट गरिनु पर्छ ताकि कर्मचारीहरूलाई उत्पादन क्षेत्रमा प्रवेश गर्न र छोड्न सहज होस्। क्रस प्रदूषणबाट बच्नको लागि, ड्रेसिङ कोठा उत्पादन क्षेत्रबाट अलग हुनुपर्छ, अधिमानतः स्वतन्त्र प्रवेश र निकासको साथ। थप रूपमा, ड्रेसिङ कोठा राम्रोसँग हावामा भरिएको हुनुपर्छ र उपयुक्त प्रकाश सुविधा हुनुपर्छ।

लकर कोठाको लेआउट डिजाइन: लकर कोठाको लेआउट कारखानाको आकार र कर्मचारी संख्या अनुसार डिजाइन गरिएको हुनुपर्छ। सामान्यतया, दलकर कोठालकरहरू, हात धुने मेसिन, कीटाणुशोधन उपकरणहरू समावेश गर्नुपर्छ,जुत्ता ड्रायर, हावा स्नान,बुट धुने मेसिनहरू, आदि। लकरहरू कर्मचारीहरूको संख्या अनुसार उचित रूपमा कन्फिगर गरिनु पर्छ, र प्रत्येक कर्मचारीसँग मिसिनबाट बच्नको लागि एक स्वतन्त्र लकर हुनुपर्छ। कर्मचारीहरूलाई लकर कोठामा प्रवेश गर्नु अघि आफ्नो हात धुन सुविधाको लागि प्रवेशद्वारमा धुने बेसिनहरू राख्नुपर्छ। कीटाणुशोधन उपकरणहरूले कर्मचारीहरूको हातको स्वच्छता सुनिश्चित गर्न म्यानुअल वा स्वचालित स्प्रे कीटाणुनाशकहरू प्रयोग गर्न सक्छन्। जूता र्याकहरू लकर कोठाको बाहिर निस्किँदा कर्मचारीहरूलाई उनीहरूको कामको जुत्ता परिवर्तन गर्न सुविधा दिनु पर्छ।

लकर कोठाको स्वच्छता व्यवस्थापन:

लकर कोठाको स्वच्छता कायम राख्नको लागि, कडा स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली स्थापना गर्नुपर्छ। कर्मचारीहरूले लकर कोठामा प्रवेश गर्नु अघि आफ्नो कामको लुगा परिवर्तन गर्नुपर्छ र आफ्नो व्यक्तिगत लुगा लकरमा भण्डारण गर्नुपर्छ। आफ्नो कामको लुगा परिवर्तन गर्नु अघि, कर्मचारीहरूले आफ्नो हात धुनुपर्छ र कीटाणुरहित गर्नुपर्छ। ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्नको लागि काम गर्ने लुगाहरू नियमित रूपमा सफा र कीटाणुरहित गर्नुपर्छ। वातावरणीय स्वच्छता सुनिश्चित गर्न लकर कोठा हरेक दिन सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ।

लकर कोठामा कीटाणुशोधन उपकरण:

ब्याक्टेरिया, भाइरस र अन्य सूक्ष्मजीवहरूलाई प्रभावकारी रूपमा मार्न सक्ने कीटाणुशोधन उपकरणहरू छान्नुहोस्। साधारण कीटाणुशोधन विधिहरूमा पराबैंगनी कीटाणुशोधन, स्प्रे कीटाणुशोधन र ओजोन कीटाणुशोधन समावेश छ। पराबैंगनी कीटाणुशोधन सामान्यतया प्रयोग गरिने विधि हो जसले हावा र सतहमा भएका सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्न सक्छ, तर केही जिद्दी भाइरस र ब्याक्टेरियाहरूको लागि यो प्रभावकारी नहुन सक्छ। स्प्रे कीटाणुशोधन र ओजोन कीटाणुशोधनले लकर कोठाको सतह र हावालाई अझ व्यापक रूपमा कभर गर्न सक्छ, राम्रो कीटाणुशोधन प्रभावहरू प्रदान गर्दछ। कीटाणुशोधन उपकरणहरू सञ्चालन गर्न सजिलो र कर्मचारीहरूलाई प्रयोग गर्न सुविधाजनक हुनुपर्छ। स्वचालित स्प्रे कीटाणुनाशकहरूले कर्मचारीहरूको सञ्चालन बोझ कम गर्न र कीटाणुशोधनको दक्षता सुधार गर्न सक्छ।

छोटकरीमा, खाद्य कारखाना लकर कोठाको लेआउट डिजाइनले कर्मचारीहरूको व्यक्तिगत स्वच्छता र खाद्य सुरक्षालाई ध्यानमा राख्नुपर्छ। उचित स्थान छनोट, लेआउट डिजाइन र सरसफाइ व्यवस्थापन मार्फत खाद्य प्रशोधनका लागि सुरक्षा प्रदान गर्न कुशल र स्वच्छ लकर कोठा सिर्जना गर्न सकिन्छ।