समाचार

प्रस्तावना

खाद्य उत्पादन वातावरणको स्वच्छता नियन्त्रण बिना, खाना असुरक्षित हुन सक्छ। कम्पनीको मासु प्रशोधन राम्रो स्वच्छताको अवस्थामा र मेरो देशको कानून र स्वास्थ्य व्यवस्थापन मापदण्डहरूसँग संयोजनमा गरिन्छ भनी सुनिश्चित गर्न, यो प्रक्रिया विशेष रूपमा तयार गरिएको छ।

1. वध गरिने क्षेत्रको लागि स्वास्थ्य व्यवस्थापन प्रणाली

१.१कर्मचारी स्वच्छता व्यवस्थापन  

1.2 कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन

2. वधशाला स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

2.1 कर्मचारी स्वच्छता व्यवस्थापन

२.१.१ वध कार्यशालाका कर्मचारीहरूले वर्षमा कम्तीमा एक पटक स्वास्थ्य परीक्षण गराउनुपर्छ। शारीरिक परीक्षा उत्तीर्ण गर्नेहरूले स्वास्थ्य लाइसेन्स लिएर मात्र काममा भाग लिन पाउनेछन्।

2.1.2 वधशालाका कर्मचारीहरूले "चार परिश्रम" गर्नु पर्छ, अर्थात् कान, हात र नङको काँटा बारम्बार धुने, नुहाउने र कपाल काट्ने, बारम्बार लुगा फेर्न र बारम्बार लुगा धुने।

2.1.3 वधशालाका कर्मचारीहरूलाई मेकअप, गहना, झुम्का वा अन्य सजावट लगाएर कार्यशालामा प्रवेश गर्न अनुमति छैन।

२.१.४ कार्यशालामा प्रवेश गर्दा, काम गर्ने लुगा, काम गर्ने जुत्ता, टोपी र मास्क राम्रोसँग लगाउनुपर्छ।

2.1.5 काम सुरु गर्नु अघि, वधशालामा कार्यरत कर्मचारीहरूले सफा गर्ने तरल पदार्थले आफ्नो हात धुनुपर्छ, 84% कीटाणुनाशकले तिनीहरूको जुत्तालाई कीटाणुरहित गर्नुपर्छ, र त्यसपछि तिनीहरूको जुत्तालाई कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

2.1.6 वध कार्यशालाका कर्मचारीहरूलाई उत्पादनमा संलग्न हुनको लागि उत्पादनसँग सम्बन्धित असंरचित वस्तुहरू र फोहोरहरू कार्यशालामा ल्याउन अनुमति छैन।

2.1.7 यदि वध गर्ने कार्यशालामा कार्यरत कर्मचारीहरूले आफ्नो पोस्टहरू बीचमा छोडे भने, उनीहरूलाई कार्यशालामा प्रवेश गर्नु अघि पुन: कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

२.१.८ काम गर्ने लुगा, कामको जुत्ता, टोपी र मास्क लगाएर कार्यशाला छोडेर अन्य ठाउँमा जान कडाइका साथ निषेध गरिएको छ।

2.1.9 वधशालामा रहेका कर्मचारीहरूको लुगा, टोपी र चक्कुहरू लगाउन र प्रयोग गर्नु अघि सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ।

२.२ कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन

2.2.1 उत्पादन उपकरणहरू काम छोड्नु अघि कुल्ला गर्नुपर्छ, र कुनै पनि फोहोर तिनीहरूलाई टाँस्न दिनु हुँदैन।

2.2.2 उत्पादन कार्यशालामा फ्लोर ड्रेनहरू अबाधित राख्नु पर्छ र मल, तलछ, वा मासुको अवशेष जम्मा गर्नु हुँदैन, र हरेक दिन राम्ररी सफा गर्नुपर्छ।

2.2.3 कामदारहरूले उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा कार्य क्षेत्रमा सरसफाइ कायम गर्नुपर्छ।

2.2.4 उत्पादन पछि, कर्मचारीहरूले आफ्नो पद छोड्नु अघि कार्य क्षेत्र सफा गर्नुपर्छ।

2.2.5 हाइजिनिस्टहरूले भुइँ र उपकरणहरूमा फोहोर धुन उच्च-दबाव पानी बन्दुकहरू प्रयोग गर्छन्।

२.२.६हाइजिनिस्टहरू प्रयोग गर्छन्फोम सफाई  उपकरण र भुइँ फ्लस गर्न एजेन्ट (टर्निङ बक्सलाई क्लिनिङ बलले म्यानुअल रूपमा स्क्रब गर्न आवश्यक छ)।

2.2.7 स्वास्थ्यकर्मीहरूले भुइँमा उपकरण र फोम सफा गर्ने एजेन्ट फ्लश गर्न उच्च-दबावको पानी बन्दुकहरू प्रयोग गर्छन्।

2.2.8 स्वास्थ्यकर्मीहरूले 1:200 कीटाणुनाशक (कम्तिमा 20 मिनेटको लागि कीटाणुशोधन) को साथ उपकरण र भुइँहरू कीटाणुरहित गर्न उच्च-चापको पानी बन्दुकहरू प्रयोग गर्छन्।

2.2.9 हाइजिनिस्टहरूले सफाईको लागि उच्च-दबाव पानी बन्दुकहरू प्रयोग गर्छन्।

3. छुट्टै कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

3.1 कर्मचारी स्वच्छता व्यवस्थापन

३.१.१ कर्मचारीहरुले वर्षमा कम्तीमा एक पटक स्वास्थ्य परिक्षण गराउनुपर्छ । शारीरिक परीक्षा उत्तीर्ण गर्नेहरूले स्वास्थ्य लाइसेन्स लिएर मात्र काममा भाग लिन पाउनेछन्।

३.१.२ कर्मचारीले “चार परिश्रम” अर्थात् कान, हात र नङ बारम्बार धुने, बारम्बार नुहाउने र कपाल काट्ने, बारम्बार लुगा फेर्ने र बारम्बार लुगा धुने गर्नुपर्छ।

3.1.3 कर्मचारी सदस्यहरूलाई मेकअप, गहना, झुम्का र अन्य सजावट लगाएर कार्यशालामा प्रवेश गर्न अनुमति छैन।

३.१.४ कार्यशालामा प्रवेश गर्दा, काम गर्ने लुगा, काम गर्ने जुत्ता, टोपी र मास्क राम्रोसँग लगाउनुपर्छ।

3.1.5 काममा लाग्नु अघि, कर्मचारीहरूले आफ्नो हात सफा गर्ने तरल पदार्थले धुनुपर्छ र 84% कीटाणुनाशकले कीटाणुरहित गर्नुपर्छ, त्यसपछि विन्ड चाइम कोठामा पस्नुपर्छ, तिनीहरूको जुत्तालाई कीटाणुरहित गर्नुपर्छ, र तिनीहरूले काम गर्न अघि बुट धुने मेसिनबाट गुज्रनुपर्छ।

3.1.6 उत्पादनमा संलग्न हुन उत्पादनसँग सम्बन्धित नभएको फोहोर र फोहोर लिएर कार्यशालामा कर्मचारीहरूलाई प्रवेश गर्न दिइने छैन।

3.1.7 बीचमा आफ्नो पद छोड्ने कर्मचारी सदस्यहरूलाई कार्यशालामा प्रवेश गर्नु अघि पुन: कीटाणुरहित हुनुपर्छ।

३.१.८ काम गर्ने लुगा, कामको जुत्ता, टोपी र मास्क लगाएर कार्यशाला छोडेर अन्य ठाउँमा जान कडाइका साथ निषेध गरिएको छ।

3.1.9 कर्मचारीको लुगा लगाउनु अघि सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ।

3.1.10 उत्पादन सञ्चालनको क्रममा कर्मचारीहरूलाई ठूलो आवाज र कानाफुसी गर्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

3.1.11 उत्पादन कामदारहरूको स्वास्थ्य पर्यवेक्षण गर्न पूर्ण-समय स्वास्थ्य प्रबन्धक राख्नुहोस्।

3.2 कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन

३.२.१ कार्यशाला वातावरणमैत्री, स्वच्छ, सफा र कार्यशाला भित्र र बाहिर फोहोररहित भएको सुनिश्चित गर्नुहोस् र हरेक दिन सरसफाई गर्न जोड दिनुहोस्।

3.2.2 कार्यशालाको चार पर्खाल, ढोका र झ्याल सफा हुनु आवश्यक छ, र भुइँ र छत सफा र चुहावट मुक्त राख्नुपर्छ।

3.2.3 उत्पादन प्रक्रियाको बखत, ढोका र झ्यालहरू खोल्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

3.2.4 उत्पादन कार्यशालामा प्रयोग हुने सबै उपकरणहरू उत्पादन गर्नु अघि र पछि सफा र उचित रूपमा राख्नु पर्छ।

3.2.5 उत्पादन चक्कुहरू, पोखरीहरू र वर्कबेन्चहरू सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ, र कुनै खिया वा फोहोर रहनु हुँदैन।

३.२.६ कामदारहरूले उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा कार्य क्षेत्रमा सरसफाइ कायम गर्नुपर्छ।

3.2.7 उत्पादन पछि, कर्मचारीहरूले आफ्नो पद छोड्नु अघि कार्य क्षेत्र सफा गर्नुपर्छ।

३.२.८ कार्यशालामा उत्पादनसँग सम्बन्धित नभएका विषाक्त र हानिकारक पदार्थ र वस्तुहरू भण्डारण गर्न कडाइका साथ निषेध गरिएको छ।

३.२.९ कार्यशालामा धुम्रपान, खान र थुक्न कडाइका साथ निषेध गरिएको छ।

3.2.10 निष्क्रिय कर्मचारीहरूलाई कार्यशालामा प्रवेश गर्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

3.2.11 कर्मचारीहरूलाई वरपर खेल्न र सामान्य कामसँग सम्बन्धित विषयहरूमा संलग्न हुन कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

3.2.12 फोहोर पदार्थ र फोहोर तुरुन्तै सफा गरिनु पर्छ र उत्पादन पछि कार्यशाला छोड्नु पर्छ। कार्यशालामा फोहोर फाल्ने कुनाहरू छोड्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

३.२.१४ पानीको सहज बहाव सुनिश्चित गर्न र फोहोरको अवशेष र ढलको फोहोर नहोस् भनेर ढल निकासका खाडलहरू समयमै सफा गरिनुपर्छ।

३.२.१५ दिनको फोहोरलाई तोकिएको स्थानमा तोकिएको स्थानमा राख्नु पर्छ, ताकि दिनको फोहोरलाई प्रशोधन गरी सोही दिन कारखानाबाट बाहिर पठाउन सकियोस्।

३.२.१६ उत्पादन गुणस्तर सुनिश्चित गर्न विभिन्न उत्पादन उपकरणहरू नियमित रूपमा सफा र कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

3.3.1 उत्पादन प्रक्रियाको विभिन्न मापदण्डहरू एक समर्पित व्यक्तिद्वारा पर्यवेक्षण गरिन्छ, र मापदण्डहरू पूरा नगर्ने कुनै पनि व्यवहार रेकर्ड गरी विस्तृत रूपमा रिपोर्ट गरिनेछ।

3.3.2 स्वास्थ्य व्यवस्थापन कर्मचारीहरूले उत्पादन उपकरण, उपकरण र कन्टेनरहरू स्वास्थ्य आवश्यकताहरू पूरा गरेमा प्रयोग गर्न सकिनु अघि तिनीहरूको सफाई र कीटाणुशोधनको निरीक्षण गर्नेछ।

3.3.3 प्रत्येक प्रक्रियामा प्रयोग हुने औजार, भाँडा र कन्टेनरहरू आपसी दूषित हुनबाट जोगिनका लागि छुट्याउन र चिन्ह लगाउनु पर्छ।

उत्पादन प्रक्रियाको बखत, ढोका र विन्डोहरू खोल्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

3.2.4 उत्पादन कार्यशालामा प्रयोग हुने सबै उपकरणहरू उत्पादन गर्नु अघि र पछि सफा र उचित रूपमा राख्नु पर्छ।

3.2.5 उत्पादन चक्कुहरू, पोखरीहरू र वर्कबेन्चहरू सफा र कीटाणुरहित हुनुपर्छ, र कुनै खिया वा फोहोर रहनु हुँदैन।

३.२.६ कामदारहरूले उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा कार्य क्षेत्रमा सरसफाइ कायम गर्नुपर्छ।

3.2.7 उत्पादन पछि, कर्मचारीहरूले आफ्नो पद छोड्नु अघि कार्य क्षेत्र सफा गर्नुपर्छ।

3.3.4 उत्पादन सञ्चालनमा प्रत्येक प्रक्रियाले अत्यधिक ब्याकलगको कारण बिग्रनबाट बच्न पहिलो-इन, पहिलो-आउट सिद्धान्तलाई कडाईका साथ पालना गर्नुपर्छ। प्रशोधनको क्रममा, ध्यान दिनुहोस्: हटाउनुहोस् र सबै मलबेमा मिसाउनबाट जोगिन। प्रशोधित फोहोर पदार्थ र फोहोर उत्पादनहरू तोकिएको कन्टेनरमा राख्नुपर्छ र तिनीहरूलाई तुरुन्तै सफा गर्नुपर्छ।

३.३.५ उत्पादनसँग सम्बन्धित कुनै पनि वस्तु उत्पादन स्थलमा भण्डारण गर्न अनुमति छैन।

३.३.६ उत्पादन पानीका विभिन्न स्वच्छता सूचकहरूको निरीक्षणले राष्ट्रिय पानीको मापदण्डको पालना गर्नुपर्छ

3.4 विभाजित कार्यशालाहरूमा प्याकेजिङ स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

3.4.1 उत्पादन विभाग उत्पादन प्याकेजिङ्ग र प्याकेजिङ्ग कार्यशालाहरू, कोल्ड स्टोरेज, र प्याकेजिङ सामग्री कोठाहरूको मर्मत र सफाईको लागि जिम्मेवार छ;

३.४.२ शीतभण्डारको दैनिक मर्मत सम्भार र मर्मत सम्भारको जिम्मेवारी उत्पादन विभागको हो.

4. प्याकेजिङ कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

4.1 कर्मचारी स्वच्छता

4.1.1 प्याकेजिङ कोठामा प्रवेश गर्ने कर्मचारीहरूले काम गर्ने लुगा, प्याकेजिङ जुत्ता, टोपी र मास्क लगाउनु पर्छ।

4.1.2 उत्पादन कार्यशालामा काम गर्नु अघि, उत्पादन कार्यशालामा काम गर्ने कामदारहरूले सफा गर्ने तरल पदार्थले आफ्नो हात धुनुपर्छ, 84% कीटाणुनाशकले कीटाणुरहित गर्नुपर्छ, विन्ड चाइम कोठामा प्रवेश गर्नुपर्छ, जुत्ताहरू कीटाणुरहित गर्नुपर्छ र तिनीहरूले काम गर्न सक्नु अघि बुट धुने मेसिनबाट गुज्रनुपर्छ। ।

4.2 कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन

४.२.१ भुइँलाई सफा, सफा र धुलो, फोहोर र फोहोरबाट मुक्त राख्नुहोस्।

4.2.2 छत सफा र सफा राख्नुपर्छ, माकुराको जालो झुन्ड्याउँदैन र पानी चुहावट हुँदैन।

4.2.3 प्याकेजिङ कोठामा चारै तिर सफा ढोका र झ्यालहरू चाहिन्छ, धुलो छैन, र कुनै भण्डारण फोहोर छैन। ,

4.2.4 विभिन्न प्याकेज गरिएका तयार उत्पादनहरूलाई उचित र व्यवस्थित रूपमा स्ट्याक गर्नुहोस् र जम्मा हुनबाट रोक्नको लागि समयमै भण्डारणमा राख्नुहोस्।

5. एसिड डिस्चार्ज कोठाको लागि स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

5.1 कर्मचारी स्वच्छता व्यवस्थापन

5.2 कार्यशाला स्वच्छता व्यवस्थापन

6. उत्पादन गोदामहरू र फ्रिजमा ताजा राख्ने गोदामहरूको लागि स्वच्छता व्यवस्थापन प्रणाली

6.1 कर्मचारी स्वच्छता व्यवस्थापन

6.1.1 गोदाममा प्रवेश गर्ने कर्मचारीहरूले काम गर्ने लुगा, जुत्ता, टोपी र मास्क लगाउनु पर्छ।

६.१.२ काममा लाग्नु अघि, कर्मचारीहरूले आफ्नो हात सफा गर्ने तरल पदार्थले धुनुपर्छ, आफ्ना जुत्ता ८४% कीटाणुनाशकले कीटाणुरहित गर्नुपर्छ, र त्यसपछि काममा जानुअघि आफ्ना जुत्ताहरूलाई कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

6.1.3 प्याकेजिङ कर्मचारीहरूलाई काममा संलग्न हुनको लागि गोदाममा मेकअप, गहना, झुम्का, ब्रेसलेट र अन्य सजावट लगाउन अनुमति छैन।

6.1.4 यदि तपाईंले आफ्नो पोस्ट बीचमा छोड्नुभयो र गोदाममा पुन: प्रवेश गर्नुभयो भने, तपाईंले काममा फर्कनु अघि तपाईंलाई फेरि कीटाणुरहित गर्नुपर्छ।

६.२ तयार उत्पादन गोदामको सरसफाइ व्यवस्थापन

६.२.१ जमिनमा धुलो नहोस् र छतमा माकुराको जालो नहोस् भनेर गोदामको भुइँ सफा राख्नुपर्छ।

६.२.२ खाद्यान्न भण्डारणमा राखेपछि भण्डारणमा प्रवेश गरेको ब्याचको उत्पादन मिति अनुसार छुट्टै भण्डारण गर्नुपर्छ। भण्डारण गरिएको खाद्यान्नको नियमित सरसफाइ र गुणस्तर निरीक्षण गरिनुपर्छ, गुणस्तरको पूर्वानुमान गरिनुपर्छ र बिग्रने लक्षण देखिएका खानालाई समयमै व्यवस्थापन गर्नुपर्छ।

6.2.3 तयार उत्पादन गोदाममा चिसो मासु भण्डारण गर्दा, यसलाई ब्याचमा भण्डारण गर्नुपर्छ, पहिले भित्र, पहिलो बाहिर, र बाहिर निकाल्न अनुमति छैन।

6.2.4 गोदाममा विषाक्त, हानिकारक, रेडियोधर्मी पदार्थ र खतरनाक सामानहरू भण्डारण गर्न कडा रूपमा निषेध गरिएको छ।

6.2.5 उत्पादन सामग्री र प्याकेजिङ्गको भण्डारण प्रक्रियाको क्रममा, उत्पादन सामग्रीहरू सुख्खा र सफा छ भनी सुनिश्चित गर्न समयमै तिनीहरूलाई फफूंदी र चिस्यानबाट जोगाउनु पर्छ।