समाचार

जापानी पोर्क शव विभाजन विधि

 जापानले सुँगुरको शवलाई ७ भागमा विभाजन गर्छ: काँध, पछाडि, पेट, नितम्ब, काँध, कम्मर र हात।एकै समयमा, प्रत्येक भाग दुई ग्रेडमा विभाजित गरिएको छ: यसको गुणस्तर र उपस्थिति अनुसार उच्च र मानक।

 काँध: चौथो थोरासिक भेर्टेब्रा र पाँचौं थोरासिक कशेरुका बीचबाट काट्नुहोस्, हातको हड्डी, स्टर्नम, रिब्स, कशेरुका, स्क्यापुला र अग्र हातको हड्डी हटाउनुहोस्, बोसोको मोटाई 12 मिमी भन्दा बढी हुँदैन, र प्लास्टिक।

 पछाडि: काँधको भित्री सतहको सबैभन्दा गहिरो भागमा काट्नुहोस्, र भेन्ट्रल साइडको बाहिरी किनारबाट 1st र 3rd स्थानहरूमा ब्याकलाइनको समानान्तर काट्नुहोस्।कशेरुका, रिब्स र स्क्यापुलर कार्टिलेज हटाउनुहोस्।फ्याट मोटाई 10mm भित्र हुन आवश्यक छ, प्लास्टिक सर्जरी।

 पेट: चीरा साइट माथिको जस्तै हो, डायाफ्राम र पेटको बोसो हटाइएको छ, रिब्स, कोस्टल कार्टिलेज र स्टर्नम हटाइयो, आकार लगभग आयताकार छ, बोसो मोटाई 15 मिमी भित्र छ, र सतहको बोसो पुन: आकार दिइन्छ।

 नितम्ब र खुट्टा: अन्तिम लम्बर कशेरुकामा काट्नुहोस्, फेमर, हिप हड्डी, सेक्रम, कोक्सिक्स, इस्चियम र तल्लो खुट्टाको हड्डी हटाउनुहोस्।यदि बोसो मोटाई 12mm भित्र छ भने, प्लास्टिक सर्जरी आवश्यक छ।

 काँध र पछाडि: काँधको जोडको माथिल्लो भाग पछाडिको रेखासँग समानान्तर काटिएको छ, र स्क्यापुलाको माथिल्लो छेउ पछाडिको रेखासँग समानान्तर काटिएको छ, र फ्याट मोटाई 12mm भन्दा कम छ।

 कम्मर: प्यूबिक हड्डीको अगाडि, तल र पछाडिबाट, psoas प्रमुख मांसपेशी (टेन्डरलोइन) हटाइन्छ, वरपरको बोसो हटाइन्छ, र प्लास्टिक सर्जरी गरिन्छ।

 हात: काँधको जोडको तल्लो भाग काटियो, बोसो मोटाई 12mm भन्दा बढी हुँदैन, प्लास्टिक सर्जरी।

अमेरिकी पोर्क शव विभाजन विधि

संयुक्त राज्यले सुँगुरको मासुलाई पछाडिको खुरको मासु, खुट्टाको मासु, रिब मासु, रिब मासु, काँधको मासु, अगाडिको खुरको मासु र गालाको मासु, काँधको ब्लेडको मासु, र टेंडरलोइन मासुमा विभाजन गर्दछ, जस्तै तलको चित्रमा देखाइएको छ।